去三月的江南“吃“春天
如果有人问我，3月最想做的事情是什么？
我一定毫不犹豫的回答：“我想去江南。”
如果有人问我，3月最难过的事情是什么？
我会无比遗憾的回答：“那就是我无法去江南。”
3月的江南，此时此刻一定如诗如画吧。
草长莺飞，烟雨朦胧，小桥流水，粉墙黛瓦，这些词语组合起来，大概就是很多人心里的江南。
但3月的江南，吸引人的除了那水墨般的美景，还有当季的时令美食。
不知道江南的朋友们，你们开始品尝“春天”的美味了吗？
葱油蚕豆
在江南有这样一句话，不好好吃一顿蚕豆，这个春天你就白过了。
三月的蚕豆，青绿鲜嫩，粒大饱满，满嘴清香。
一碗简简单单的葱油蚕豆，就能让人感到无限满足。
因为这是来自春天的味道，也是春天对江南特有的馈赠。
青团
青团，是江南地区一带的传统特色小吃，也是江南春天的时令美食。
每当清明临近，江浙沪一带的人们，家家户户都会吃上一顿青团。
艾草汁清香扑鼻，青翠欲滴的表皮里，裹着或甜或咸的馅儿，咬一口仿佛吃进了江南的整个春天。
春笋
“食过春笋，方知春之味”。这是江南一带的人们，对春笋的最高评价。
此时的春笋，吸收天地之灵气，包含雨露之精华，肉质鲜嫩，水分最为充足，嫩到你用手都能掐出水来。
用这样鲜嫩的春笋，做一道简简单单的油焖笋，就能让你大饱口福。
如果你想吃的更精细一点，不妨做一顿腌笃鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，简直眉毛都要“鲜”掉了。
荠菜
有人说，春天的江南，就是野菜的一场大型时装秀。
其中荠菜，就是江南春天野菜的一个代表。
包一顿荠菜馄饨，来一碗荠菜汤面，或是煮一锅荠菜豆腐羹。
不管你用荠菜做什么美食，想必都能征服你挑剔的味蕾。
马兰头
在春天，江南人常常把马兰头当做前菜或者开胃菜。
和荠菜一样，马兰头也是江南人春天必不可少的美味。
新鲜萌发的嫩叶片，配上麻油和香干就是一道难得的时令小菜。
蕨菜
初春时节，当蕨菜嫩叶处于卷曲未展时，便可采摘食用。
新鲜的蕨菜不管怎样烹饪，就一个字“嫩”！
枸杞头
枸杞头，是三月时节，江南人家餐桌上必备的一道美味。
细品枸杞头，回味中带有一丝悠长的清苦，吃一口便令人神清气爽。
酒酿饼
酒酿饼，是江南春季的时令点心。
外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，一般上市于清明前后。
焦黄的外皮，香甜的气息，每一口都是江米发酵的甜和糯，让你忍不住口水直流。
看到江南的这些时令美食，有没有勾起你想去江南的欲望？
希望疫情早日结束，人们可以早日自由的出门。
如果疫情结束后，还能赶得上这些时令美食的话，你一定要去江南看一看。
（来源：遇见旅行，ID：vipyjlx）
