中国4大名鸡，你都吃过吗？

人们常常用“鸡鸭鱼肉”来形容一顿饭菜的丰盛程度，而其中，“鸡”被排在第一，由此可见鸡肉对于老百姓的日常生活而言，有多么重要。

鸡肉算得上是我们最常吃的一种荤菜了，而且由于鸡肉的营养成分构成，使得大家在吃鸡肉的时候，也不用太过考虑吃得太多会长胖的问题。

在民间，鸡肉的做法非常多，但大致逃不过两种——一者是单独将一只鸡的某个部分做成一道菜，比如大家熟知的可乐鸡翅、卤鸡爪、手撕鸡胸肉等等；二者则是将整只鸡做成一道菜，比方说葫芦鸡、叫花鸡、白斩鸡等等。

今天我们要说的这4大名鸡，则是专指第二种做法。

道口烧鸡

道口烧鸡出自河南，我国北方地区的街巷中，经常可以看到道口烧鸡专卖店。

道口烧鸡都是散养的大野鸡，做出来的鸡肉，鸡皮薄得跟一张纸一样。

很多本地人在吃道口烧鸡的时候，都喜欢撕下一块鸡皮，然后用它包裹一块鸡肉，再放上一点葱丝一起吃。脆嫩的鸡皮与鲜香的鸡肉一起融化再嘴巴里面，那滋味，真是美极了。

而且道口烧鸡的肉非常松散，吃的时候用手稍微一抖，便可以做到骨肉分离，异常轻松。

德州扒鸡

德州扒鸡的德州可不是德州扑克的德州，前者是指山东德州，后者则是指美国德克萨斯州，这个可不能搞错了。

德州扒鸡最早始于清朝。

它的特点是五香脱骨，在造型上，是把鸡的两只腿盘起来，鸡爪放在胸膛中，呈卧姿。

做好的扒鸡色泽金黄，光是看着都赏心悦目。

它采用先炸后煮的方式，且更注重煮的过程，煮的时间会很长，以使调料的味道能够深深地渗入其骨髓，这样做出来的味道非常美妙，很多人吃过以后都久久不能忘怀。

沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡作为中国4大名鸡之一，很早就已经蜚声四方了。

它同样也是源于清朝时期，更准确的时间是光绪十五年，也就是公元1889年。

凭借着十六道精细的工序、42味中草药，经四代老汤，薪火相传制作而成，被誉为“百年熏宗”。

经过许多年的积累，仅使用煮鸡原汤，其汤鲜味美制作出来的沟帮子熏鸡，色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩。

而且这款熏鸡的口感很有嚼劲，却一点都不柴，咸香无比，是一款很受大家欢迎的烧鸡。

符离集烧鸡

中国4大名鸡，前三种都是产自北方地区，从河南到山东再到东北，只有这款符离集烧鸡是源自于南方地区。

符离集烧鸡是安徽宿州埇桥区的一道汉族传统名菜，其名得自于产地符离镇。

符离集烧鸡所使用得原料符离麻鸡，就是由当地得野鸡演化而来的，因而做出来的烧鸡，肉香味美，自有其独到之处。

也因为符离集烧鸡的闻名于世，让它的原产地符离镇成为了著名的烧鸡之乡。

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当然，这四大烧鸡是许多的美食家以及吃过它们的老饕们评定出来的，但是，除了这四种烧鸡以外，中国广袤的土地上，也孕育出了许许多多其他以鸡肉为原料的美味。

像是陕西十大名菜之首的葫芦鸡，便是代表着陕西地区鸡肉烹饪的最高水平，同样也是非常好吃的。

也很欢迎朋友们能够到陕西，到西安来品尝一番。（图文来源：网络）