6.73亿人在饥饿线上挣扎！向浪费说不，迈向高品质粮食生活

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“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这首脍炙人口的诗句，在当今社会被赋予了新的意义。当我们享受着琳琅满目的美食时，地球的另一端，仍有6.73亿人挣扎在饥饿线上。

全球粮食困境：进步与挑战并存

世界粮食安全正呈现喜忧参半的发展态势。报告显示，南亚和拉丁美洲地区表现亮眼，亚洲食物不足发生率从2022年的7.9%降至2024年的6.7%，拉丁美洲及加勒比区域也从2020年6.1%的峰值降至5.1%。

然而非洲和西亚地区却面临饥饿持续攀升的困境。2024年，非洲饥饿人口比例突破20%，3.07亿人食不果腹；西亚地区约有12.7%的人口（超过3900万）遭受饥饿。

更令人担忧的是，预测表明到2030年，全世界将有5.12亿人面临长期食物不足问题，其中非洲人口占近60%。五家联合国专门机构郑重警示，全球实现"零饥饿"愿景，仍任重道远。

中国贡献：产量突破7亿吨大关

作为人口大国，中国始终将粮食安全视为治国理政的头等大事。2024年，中国粮食产量首次突破7亿吨，达到7.065亿吨的历史新高，相当于14130亿斤，比2023年增加222亿斤，增长1.6%。

这一成就的取得来之不易。同样拥有14亿多人口的印度2024年粮食产量却为3.532亿吨，只有中国的一半。中国以占世界9%的耕地和6%的淡水资源，养育了世界近20%的人口，这体现了中国对全球粮食安全的重要贡献。

在保障数量的同时，中国更加注重粮食质量和可持续发展。湖南的“农香42”优质晚稻品种就是典型代表。这款由湖南省农科院历时12年培育的籼型常规水稻，连续三次荣获全国优质稻金奖，在2023年全国优质稻品种食味评鉴中获得89分的高分。

隐性饥饿：营养不均的新挑战

在全球饥饿问题之外，营养不均衡成为新的挑战。报告指出，2023至2024年间全球中度或重度粮食不安全发生率由28.4%小幅降至28.0%，但由于影响人口基数庞大，总量仍然达23亿。

儿童营养状况虽有改善，五岁以下儿童发育迟缓发生率从2012年的26.4%降至2024年的23.2%，但儿童超重和成人肥胖问题却日益突出。成人肥胖率由2012年的12.1%升至2022年的15.8%，呈现出营养问题的复杂性。

全球15至49岁女性贫血率由2012年的27.6%升至2023年的30.7%，这一数据的上升同样令人担忧。营养问题不再是简单的吃饱，更是如何吃好、吃得健康。

反对浪费：迈向高品质粮食生活

联合国粮农组织报告显示，全球每年约有13亿吨粮食被浪费或损失，相当于全球粮食产量的三分之一。在我国，每年仅城市餐饮浪费就高达340-360亿斤，这还不包括家庭和集体食堂中的浪费。

反对粮食浪费不是降低生活品质，恰恰相反，我们需要创造更高品质的粮食生活。选择像“农香42”这样的优质品种，虽然亩产低于高产杂交稻，但凭借卓越的品质，提供了更好的饮食体验和营养价值。其“淹水降镉”特性与“稻虾共生”模式，既保障了食品安全，又构建了可持续农业生态。

从消费端看，反对浪费需要做到：按需采购，合理储存；适量点餐，剩餐打包；注重营养搭配，减少过度消费；支持本地农产品，减少流通环节损失；关注食品标签，正确理解保质期。

从生产端看，需要继续推进农业科技创新，培育更多优质品种；完善粮食收储体系，减少产后损失；加强农产品冷链物流建设，延长保鲜期；发展农产品加工业，提高综合利用效率。

每一粒米都承载着自然馈赠与人类劳作的结晶。从追求"吃饱"到选择"吃好"，再到拒绝浪费，这场舌尖上的觉醒正在重塑我们与食物的关系。中国粮食产量突破7亿吨大关的成就值得我们自豪，与此同时，我们更应当珍惜这来之不易的丰收成果，在高质量饮食生活中杜绝浪费，为构建更加安全、可持续的全球粮食体系贡献中国力量。（作者：亦广咨询首席研究员孙忠）

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