8天未整改换来3.6万罚单：一家餐饮店的“侥幸账”

油污厚重的灶台、结霜明显的冰箱、堆满杂物的后厨、被油渍覆盖的抽油烟机——这不是什么“黑料”，而是琼海一家烧烤店的后厨实景。

更令人担忧的是，这样的问题并非“被发现”才存在，而是长期积累的结果。

2026年3月15日，琼海市市场监督管理局接到线索后对琼海嘉积家和菊烧烤店进行检查，当场下达《责令改正通知书》。然而，8天后的复查显示：冰箱结霜还在，挡鼠板没装，油污依旧，进货查验资料依然拿不出来。于是，处罚从“警告”升级为“罚款36000元”。这家店为自己的“松一口气”付出了代价。

琼海烧烤店的案例，不是孤例。短短一个月内，多地的网络餐饮食品安全典型案例集中曝光：

在山东淄博，“只想点外卖有限公司”因未按规定对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行实名登记、未有效抽查经营行为，被没收违法所得18597.97元，罚款50000元。

在西宁城东区，某烘焙店被发现用“香辣肉丝”冒充肉松卷，涉嫌虚假标注主料；某餐饮店的实际经营地址已转让，却仍在用另一家店的后厨出餐，涉嫌未取得许可从事餐饮服务。

在泰州姜堰，杜某某将自己的营业执照和食品经营许可证“出借”给他人开设外卖店铺，本人不参与任何经营。2026年4月，被处以警告、罚款10000元。

这些案件的共同点是什么？它们都不是“技术性”的食品安全问题，而是“态度性”的问题——进货查验制度形同虚设、后厨卫生放任不管、证照信息随意出借。这不是“做不好”，而是“不想做”。

为什么食品安全这根弦，至今仍难以绷紧？

第一，“管得住证、管不住人”的困境。网络餐饮的一大特点是“隐蔽性”——消费者看到的是精美的图片和诱人的评价，看不到的是后厨的真实状况。琼海烧烤店的案例表明，即便有营业执照和食品经营许可证，如果经营者缺乏食品安全意识，后厨的“脏乱差”就永远不会消失。

第二，“改正通知书”沦为“空文”。琼海烧烤店在接到《责令改正通知书》8天后复查，问题依旧。这说明，对于一些经营者来说，“被罚”之前的“警告”几乎没有威慑力。直到3.6万元的罚单落地，才真正“肉疼”。

第三，“黑作坊”式经营仍存。西宁某餐饮店转让后，新店主没有申请自己的许可证，而是“借用”原店家的外卖账号继续接单。这种“幽灵店铺”的存在，意味着监管的根本是“对证不对人”——只要证照在，谁在经营、后厨什么状况，成了一个巨大的盲区。

从琼海到泰州，从西宁到淄博，一系列案件的集中曝光，传递出一个清晰的信号：食品安全监管正在从“宽松软”走向“严紧硬”。

2026年4月，阳江市江城区市场监管局对美团、淘宝闪送、京东3家外卖平台开展集体约谈，明确要求平台严把入驻审核关、强化全流程管控。泰州市姜堰区市场监管局查处杜某某出借证照案，同样体现了“线上线下一体化监管”的思路。

更值得关注的是，一些地方开始探索“从外部监管到内部激发”的范式转换。信阳市建立“吹哨人”制度，让企业内部人员成为监督者，实现了全省举报奖励“零的突破”。这一做法将监管触角延伸至企业的“神经末梢”，让隐蔽问题无处遁形。

从国家层面看，2025年出台的《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》实施一年来，已推动食品安全监管从“各管一段”向“环环相扣”深刻转变。2025年全国食品安全宣传周上，国务院副总理张国清再次强调，要严格落实“四个最严”要求，狠抓校园食品、网络销售食品等重点领域监管，严惩重处违法违规行为。

食品安全任重道远，不是因为技术做不到，而是因为责任心还没到位。（作者：湖南亦广咨询首席研究员、长沙现代食品创新研究院企业咨询策划专家 孙忠）

【粮机展示三】——浅圆仓型粮食泵车

【粮机展示】——筒仓型粮食泵车

       ⁂ 适应范围：

       我公司新研发的气力装仓设备--粮食泵车，采用正压输送的方式将颗粒状物料装仓，目前有50/75/100三种型号，输送高度可根据客户仓房高度从6m至40m定制，适合散料自动化入仓作业。

       ⁂ 亮点：

       ♦ 主机在地面，可移行换位进仓，且便于收纳保管及维护保养

       ♦ 输送管道固定在仓壁上，基本无需维护，使用寿命长

       ♦ 输送路线密闭，进料口带吸尘装置，工作现场无粉尘外扬，清洁环保

       ♦ 针对不同的物料，可调整最佳输送参数，从而实现低能耗，低增碎

       ♦ 非正常停机时可一键清堵，自动清空系统内的堵料

       ♦ 一管对应一仓，输送过程中无漏粮、串粮、撒粮、围粮等现象

       ♦ 安装调试简单，工期短，现场只需铺设输送管道

       ♦ 与传统采用提升塔的工作方式相比，节省投资及设备维护费用

       ⁂ 技术参数：

       (本产品为湖南省湘粮机械制造有限公司研发制造，严禁仿制，仿制必究！)

       【湖南省湘粮机械制造有限公司创建于1956年，是集粮油机械产品技术研发、加工制造、工程设计、安装施工与服务于一体的股份制企业，由湖南省湘粮机械厂和长沙市粮油机械厂改制而成，是原国家制造碾米机械、吸粮机机械、榨油机械的定点企业和出口基地；拥有自营进出口权。

       公司拥有专业的研发团队、完善的产品体系、现代化的生产能力，高智能化的专业制造装备，技术力量雄厚。

       公司致力于粮油机械产品的研发与制造，围绕粮食做粮机、做好粮机为粮食。主要产品有碾米机械、仓储机械、气力输送机械(轮式吸粮机、粮食泵车)、码头吸粮机及工程机械四大系列，多达100多种规格型号。

       公司大专及以上文化程度的员工占企业员工的三分之一以上。产品内销30多个省市自治区，外销全球70多个国家和地区，在市场上拥有有一定的地位和良好的声誉。】

       电话：0731-84023108      微信：133 0731 4058(A湘粮机械)

       手机号码：158 7423 9398(朱总)    网址：www.xljxc.cn

       地址：国家级长沙经济技术开发区星沙东三路1号