一株菌草的致富路：新增产值超过10亿元

从福建农林大学的实验室起步，到古田的标准化出菇房；从宁夏彭阳的窑洞菇棚，到太平洋岛国的山地田间。一株不起眼的芒萁草，在一代代科技特派员手里，长成了带富一方的大产业。

十多年来，林占熺团队在内蒙古阿拉善盟乌兰布和沙漠与黄河“握手”的地方开展种植菌草防风治沙和岸线治理示范。罗宗志 摄

实验室里，用草代替木头

上世纪80年代，南方菇农种香菇靠砍树取木屑，菌林矛盾越来越突出，不少山头因为连年砍树种菇出现水土流失。福建农学院的科研人员林占熺在长汀看到光秃秃的荒山，下定决心要找个能代替木头种菇的办法。

没有专门经费，没有实验设备，林占熺花8分钱买了根铁线当分离菌种的工具，拆借5万元启动研发。那时候他一个月工资才40多元，相当于把两年多的工资押在了这个没人看好的项目上。整整1000多个日夜，他带着团队在简陋的实验室里反复试验，白天配培养基，晚上守着培养箱观察菌种生长情况，失败了就调整配方重来，终于在1986年，成功用芒萁、五节芒等野草培育出香菇。

林占熺手持一株高大的巨菌草向外国学员讲解。

这项以草代木的技术，从根上解决了菌业生产和生态保护的矛盾。算下来，仅靠这项技术，全国每年就可以少砍树木2000万立方米，原来因为种菇越砍越光的山头，慢慢又长出了植被。菌草技术不光能种菇，后来还被用到水土保持、盐碱地治理上，一株草同时实现了生态效益和经济效益。

“这一辈子能与菌草结缘，我很幸运；能为减贫事业作贡献，我很满足。”林占熺说。

如今，林占熺先后荣获“全国脱贫攻坚奖奉献奖”“全国脱贫攻坚先进个人”“感动中国2022年度人物”等荣誉称号。菌草技术已在全国31个省487个县推广应用，并传播到全球100多个国家，4个案例入选“全球减贫最佳案例”。

古田山里，把菇种成产业

技术有了，要让农民真正靠种菇赚到钱，还要解决怎么标准化、规模化种菇的问题。

2013年，福建农林大学教授胡开辉到宁德市古田县担任菌业研究院院长，当地是全国有名的食用菌主产区，但海鲜菇栽培长期靠老师傅经验，温度差一点、配方偏一点，出菇率就差一大截，产量不稳、品质参差不齐，很多菇企想扩产却不敢动。

为了摸清产业痛点，胡开辉每周驱车三个半小时往返福州和古田，直接扎进出菇房，住到菇农的厂里，从培养基质配方到灭菌温湿度，一点点把老师傅的经验拆解成可复制的参数。他选育出福建首个通过省级认定的海鲜菇新品种“闽真2号”，又帮企业把原来的小作坊式车间改造成温控精准的标准化厂房，真姬菇工厂栽培单产从400克左右提高到500克以上，单袋产量提升了20%以上。

十年间，“闽真2号”在全国累计栽培2.1亿袋，新增产值超过10亿元，他后来又选育出“闽真6号”等新品种。疫情期间出差不方便，他就在菇农微信群里随时答疑，被菇农亲切地称为“海鲜胡”。“告别凭经验种菇，迈向用数据说话，是中小菌企破局的生命线。”胡开辉说。

原来日产几千袋小菌包的福泉鑫公司，在技术支撑下扩产到日产8万袋，年产值超过9000万元。顺昌县靠海鲜菇产业，带动3000多户农户稳定脱贫。原来靠天种菇、靠经验调温的小作坊，现在变成了24小时温控的标准化工厂，同样的原料能多出三成优质菇。

西北黄土，把技术种进窑洞

福建的菌草技术成熟了，很快随着闽宁协作走到了西北。当地农户一年种两季土豆，亩收入只有一两百元，听说用玉米秸秆、野草能种出能卖钱的菇，没人敢信。

2006年，福建省农科院食用菌专家林戎斌开始主持科技援宁项目，2007年被选为福建省援宁科技特派员，“让宁夏人民尽快富起来”成了他事业的新起点和一生心愿。

林戎斌（右）检查绣球菌长势。陈少婷 摄

2007年他到彭阳时，正赶上南方雨雪冰冻灾害，交通物流大面积中断，为了把菌种安全运到西北，他给每瓶菌种裹上泡沫纸、包上毛毡、钉上木框，四重防护把菌种准时送到菇农手里。因忘情于工作，林戎斌直到41岁时才要孩子，孩子刚满月，就将其交给年迈的父母照顾，转身登上西行的列车奔赴宁夏。一到彭阳，他便迅速克服高原反应、饮食咸辣等重重困难，深入各主产区调研，发现当地温度非常适合夏季反季节生产，便筛选出更适宜当地栽培的品种，指导建起新菇棚，迈出建设大型食用菌企业第一步。

他在宁夏扎根近20年，跑遍当地三分之二的县区，联合政府、企业等从多方争取经费3000多万元，建立了12个基地，服务19家企业和合作社，在彭阳县建成“闽宁现代农业科技示范园”，现已成为宁夏最大的食用菌基地，实现工厂化生产，鸡腿菇、杏鲍菇等通过有机认证，“六盘山珍”品牌获市场认可。

图为宁夏彭阳县长城塬菌菇产业园内，农民正在采收杏鲍菇。彭昭之 摄

林戎斌深谙“授之以鱼不如授之以渔”，先后举办34场培训，组织23批次科特派和技术骨干到福建等地考察培训，培训2000多人次，打造了一支"带不走"的科特派队伍。如今他先后被授予“时代楷模”、宁夏优秀科技特派员、福建省最美科技工作者等称号。

大洋彼岸，把草种成希望

从宁夏的黄土坡出发，菌草技术继续往外走。林占熺团队带着菌草种子和技术，先后走到100多个国家，为当地农民办了近400期技术培训班，手把手培训了1.6万名骨干学员。

中国援卢旺达农业技术示范中心指导当地农户发展菌草栽培食药用菌技术。 图片来源：环球资讯广播

在巴布亚新几内亚，当地农民把菌草亲切地叫做“林草”，原来要砍树才能种菇的地方，现在用身边的野草就能种出香菇，不用再砍山上的树。

在卢旺达，原来靠种玉米勉强糊口的农户，跟着技术人员学会用菌草种菇，半年下来卖菇的收入，就够供家里的孩子上学。菌草技术也成了当地治理水土流失的好办法，种过菌草的坡地，下雨时不再泥水横流。

如今，菌草技术已经成为中国对外农业合作、帮助发展中国家减贫增收的实在载体。从福建的山头，到西北的黄土坡，再到海外的山地，一株草走了几十年，靠的就是一代又一代科技特派员，一步一步把技术送到农民手里。（来源：央视网）