品牌纷纷跨界做螺蛳粉，对年轻人胃口

    最近，零食品牌三只松鼠做起了副业，上线“撸粉商店”，开卖螺蛳粉和重庆酸辣粉。其视觉图走复古国潮路线，既符合当下年轻人的审美，又让大家觉得撸粉是一件时髦事。据说这两款产品上线不久，迅速突破1万单，大有成为网红爆品的潜力。
    
“臭”味食物火热
    如今，网络上臭豆腐、臭酸笋、螺蛳粉、臭鳜鱼等带有强烈气味的食物在不知不觉中“火热”起来。从淘宝消费数据来看，广西人民当仁不让成为全国最喜“臭”的省份，臭味食品的人群渗透率稳居全国第一，其次是北京、湖南。
    所有跟臭相关的食物中，来源于广西柳州的特色美食———螺蛳粉最具爆炸式的潜力。短短三年，袋装螺蛳粉从0元突破到30亿元产值。《2019淘宝吃货大数据报告》显示：2018年，1800万人在网上买了广西螺蛳粉，其人数增速为90%；1000万人线上买了酸辣粉，其人数增速为113%；整体方便速食的人数增速为21%。2018年线上方便粉面订单量排在前两位的是广西螺蛳粉和重庆酸辣粉，说明螺蛳粉和酸辣粉的受众很广。
    那么，到底是谁在买这些螺蛳粉呢？从消费者角度看，喜欢吃螺蛳粉和酸辣粉的人群大致是18~24岁的女性群体，她们追求性价比，有着强烈的好奇心，对猎奇口味抱有试一试的心态，并喜欢将其分享给身边的朋友。
    更重要的是，这些女性群体并不只是在吃正餐的时候会吃螺蛳粉和酸辣粉。方便粉面已经从以前填饱肚子的正餐替代品，转变成为如今一种随时随地可以享用的美味零食。
    
企业争做“粉”生意
    除了零食品牌三只松鼠，一些本身不做螺蛳粉或者酸辣粉的品牌也纷纷做起了“粉”的生意。
    火锅品牌海底捞也推出了袋装螺蛳粉。有网友评价，海底捞螺蛳粉该有的料包都有，而且菜品把关到位，看起来比较讲究，比如酸豆角和腐竹，粉也很好吃，是值得尝试且不踩雷的一款。
    网易严选紧跟潮流，为年轻人带来记忆中的柳州风味，并配文“嗦上一碗粉，体会人情味”。网易严选采用了8味料包，包括酸豆角、酸笋、上等红油、老坛酸菜木耳等，用料新鲜，价格实惠，赢得了嗦粉人士的青睐。
    视频博主李子柒也在淘宝旗舰店上售卖起了螺蛳粉。虽然她不是广西人，发货地址是在嘉兴而不是柳州，但这也不影响大IP带货。
    □欧阳晓娟