夏天最馋的就是它，一人两碗不够吃

今天小满，天气也是越来越热了，天一热，人就容易没胃口，唯一想吃的就是比较清凉开胃的东西。要说夏天我最馋的东西就是凉虾了，凉虾是湖北的一种特色小吃，因为外形和虾似的，所以叫做凉虾。凉虾其实是淀粉做的，成品清凉爽滑，再加上红糖水，放到冰箱冷藏上俩小时之后再端出来，炎热的夏天吃上那么一碗，简直不要太好吃太享受。

我们这正宗的凉虾不太常见，所以我喜欢自己买点豌豆淀粉自己做凉虾吃。凉虾的做法和凉粉其实是一样的，就是凉粉是条状的，而凉虾要做成这样小虾的形状，用个漏勺就可以搞定了，非常的简单，制作过程也是非常有趣的。今天就分享大家一个凉虾的做法，夏日的消暑圣品，好吃又解暑，做法还简单，学会不用出去买了，一起来看一下吧。夏天最馋的就是它，一人两碗不够吃，清凉爽滑又解暑，做法很简单。

【凉虾】

食材：豌豆淀粉、水、红糖。做法步骤：

第一步：准备一小碗豌豆淀粉，倒到一个大碗里，然后用和盛豌豆淀粉同样大小的小碗盛一碗清水倒入到豌豆淀粉中，也就是豌豆淀粉和水的比例是1:1调成淀粉水，搅拌均匀备用。

第二步：然后锅里倒入5碗水，也是同样大小的碗哦，烧至锅底冒小泡，转小火，将淀粉水再搅拌搅拌，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，全部倒完之后继续搅拌，熬煮至粘稠变透明，冒大泡就可以了，关火。

第三步：准备一盆凉水，最好是冰水，将熬好的面糊倒到一个漏勺里，用勺子按压，面糊就会漏下来到水里了，全是一个个和小虾似的，全部做好之后将凉虾捞出过一下冰水，这样口感更好，盛到碗里，可以做成甜的咸的，都可以，做成甜的就加红糖水就可以了，想吃咸的就加生抽、食盐、醋、辣椒油搅拌均匀就可以吃了，或者放到冰箱冷藏一会口感更佳哦。

小贴士：做凉虾，豌豆淀粉和水的总的比例是1:6，先按照1:1的比例调配淀粉水，然后锅里再加入5碗水，再把淀粉水倒进去熬煮，总的比例是1:6，一碗豌豆淀粉，六碗水。（来源：今日头条）