《舌尖上的中国》给了它6分钟，它因此名声大噪

千年的历史和时光被浓缩、被具象之后会是什么模样？我们是否还能在浮躁喧嚣的现代世界里找到100%还原历史本真的载体？我们是否还能有这个幸运，回到时光里，感受岁月的厚重和惊艳？这些问题，似乎都能在云南诺邓找到答案…

诺邓古村，位于云南省大理州云龙县，是一处“千年白族古村”——滇西北地区年代最久远的村落，云南省最早的史籍《蛮书》就有诺邓的名字，而且未曾变过！如此算下来，诺邓古村已有1157年的历史。有人说，时间在诺邓几乎是凝固的：这里曾经是白族最早的经济重镇，因为盛产井盐得以繁盛，而直到今天，村中人依旧在遵循古法产盐。同时村中还保留着大量的明、清时期的建筑，几乎见不到现代建筑的影子，真正保留下了古香古色和原汁原味。行走在村落中，眺望沿山而建的民居，层层的石头阶梯，想象着千年以前这里同眼下此刻别无二致，诺邓延续着古老且不曾改变的岁月，也传达着时光想要告诉后人的话语…

建筑是最直观的记录历史的载体，在诺邓古村，有60多座明清时期的民居建筑、40多座民国时期的建筑和20多座古老的庙宇，百岁以上的古木尚有200余株。人们所熟知的“三坊一照壁，四合一天井”的传统白族民居特色也能在诺邓见到，只是被融合在了曲折蜿蜒山水之间，更加富于变化，也更加因地制宜。这其中要说最负盛名的，便是玉皇阁道教建筑群，玉皇阁大殿、弥勒殿、关帝庙、孔庙、棂星门…这些建于清代的庙宇至今保存完好，没有丝毫修缮的痕迹。如果想要深刻感受穿越千年而来的诺邓风骨，可以站上山顶的玉皇阁，脚下是青翠欲滴，身边是山岚霭霭，藏在时光深处的故事，它们正在娓娓道来。

在诺邓，还有一道教奇景，始终为人们津津乐道，这便是“太极锁水”。在距离诺邓古村不远、云龙县城北一公里处，有一个著名的”云龙太极村”，如果站在观景台俯瞰，便能见到一幅天然的太极图，同时有河自“太极两仪”的正中间穿过，好像一根银链上挂着一把童锁，太极天成，奇妙至极，古人便称之为“太极锁水”。实际上这景观是地质运动所形成的一种特殊地貌，沘江水在这里绕出一个“S”型的大湾，但因其浑然天成，被后人赋予了太多神奇的传说与故事，变成了天生的道教文化符号。曾有人说，诺邓仿佛是被上天眷顾，不管是自然还是人为，“天人合一”已经融入进了诺邓的灵魂中。

诺邓的“兴”，同样离不开天人合一。云南井矿盐业十分发达，唐代开始，诺邓村的演变与发展就和井盐紧密联系在了一起。古村中有一口开采至今已有两千年历史的“千古盐井”，古时候人们用人工汲水的方法从深井下方取卤再分给各家灶户煮盐。而诺邓的盐质也称得上是非比寻常，周边地区自古以来就喜欢食用“诺盐”。在曾经灿烂辉煌的茶马古道上，诺邓是众商云集的交通枢纽，“茶马古道”也被唤作“盐马古道”，在那个时代，盐不仅仅是调味品，更是至关重要的商品和流通货币，价值几何。但也正因为如此，人们不再甘心于缓慢的古法制盐，而是开始转向工业制盐，这就使得诺邓逐渐退出了繁盛的历史舞台，走向沉寂……今日的村民说起制盐，家中还有“灶户”的都能数到十几代以上，一家一字，守着自家的盐灶，传承至今。雕龙画栋的古宅里，藏着历史，藏着无尽沧桑，也藏着为外人所不知的唏嘘和过往。

不过对于古法制盐的坚持，也为诺邓带来过转机。几经兴衰的诺邓如今能用古法制成的盐腌渍火腿和咸菜，甚至还能做成工艺品。而这火腿便是有名的诺邓火腿，《舌尖上的中国》曾给过诺邓火腿6分钟的时间，使其名声大噪。其实南方很多地方都有自己“独家秘制”的火腿、腌渍品，但是诺邓火腿因为盐质特殊、制作工艺特别而格外有风味。冬至到大寒是制作火腿的最佳时机，诺盐要一层一层抹上去，不断等时间给予它变化，最后还要用到灶灰和诺盐卤水沉淀的泥浆活成稀泥，涂抹在火腿上。之后在经过阴凉、通风、存储之后才能食用。“云龙一大怪，诺邓火腿敷着泥巴卖”，腌制三年以上的火腿可以直接吃，等不及的就用来做家常菜，尤其做汤的时候加进去，“舌头都香的掉下来”！

行走在诺邓古村中，就好像真实回到了历史里，没有太多现代的元素令人觉得出戏或者违和。这里民风淳朴，在村子里随意逛逛都会遇到来邀请去家中吃饭的村民。质朴、真实、自然是诺邓，飘渺、虚幻、仙境也是诺邓，它真实存在，又游离于世。它想要告诉世人的故事，只有等你来了，才能一一倾听……（来源：”抬头看风景“头条号）