“土特产”走出如何深山大川 ？这个地方的经验值得学
乡村产业有特色，才有生命力、吸引力、竞争力。“土特产”要彰显特色，必须因地制宜，要在充分挖掘本地资源禀赋的基础上，依托本地地理位置、交通、民俗文化等独特优势，在农产品的类别、规模上下功夫，走差异化道路。同时，加强自主品牌建设，把“好资源”转化为“好品质”，把“好品质”转化为“好品牌”，将产品类目做精做细，满足消费者需求，赢得市场口碑，让越来越多“土特产”走出大山、走向市场。
山百合入选全国第三批名特优新农产品目录。
夯实“土”资源
一方水土孕育一方土产。“土特产”来源于特定地域，有着优越的自然环境和独特的生产方式，是独具特色的农产品。
采摘、分拣、搬运、装车，四川省眉山市洪雅县中保镇联丰村的村民们忙着采摘果子，今年的红心猕猴桃喜获丰收；在30公里外的余坪镇黄里村，当地村民们也忙着采摘、装车运送藤椒。为了让产品在市场上更具竞争力，无论是种植猕猴桃还是藤椒，洪雅县不断规范种植模式，积极推动产业标准化、规模化建设，全力保证产品质量和品质。“在猕猴桃产业发展过程中，我们立足绿色生态原则，引导种植户全过程采用绿色生态种植。”洪雅县农业农村局相关负责人介绍，经过严格品控的猕猴桃受到市场认可，目前已销往北京、上海、广州等一线城市。同样，在引导规模化种植藤椒的同时，当地还与四川省农科院合作，运用绿色防控技术提升质量。
中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员刘文勇表示，做好“土特产”文章，要以“县域”土特产为基础，壮大县域富民产业，健全因地制宜发展新质生产力的体制机制。把新品种培育和技术创新作为提升“土特产”市场竞争力的重要举措，加大特色农产品品种资源保护等基础工作，加强新品种培育和提纯复壮，完善良种繁育体系和科技支撑体系，针对消费者的需求偏好与时俱进开发新品，持续提升“土特产”生产经营效率。
放大“特”优势
面对市场上琳琅满目的农产品，大山深处的“土特产”如何突围？专家表示，做好“土特产”这篇大文章应围绕“农产品加工转化”发展定位，进一步夯实“土”的基础、塑造“特”的优势、建强“产”的链条，将特色优势转化为发展优势，让“土特产”成为农民增收致富和县域经济发展的有力支撑。
为推动各地产业振兴，2024年中央一号文件鼓励各地因地制宜大力发展特色产业，支持打造乡土特色品牌。文件强调“提升乡村产业发展水平”，提出实施农民增收促进行动，持续壮大乡村富民产业，支持农户发展特色种养、手工作坊、林下经济等家庭经营项目。
在湖南省湘西土家族苗族自治州龙山县石牌镇上母村百合种植示范基地，村民密切配合，一人挖、一人捡，快速把百合的茎叶和根系去掉，只留下白白胖胖的鳞茎放进篮子里，而这鳞茎正是闻名遐迩的龙山百合。相比单纯的观赏百合，龙山百合所属的卷丹百合既可观赏亦可食用。长期以来，龙山百合主要以鲜百合、干百合片的形式出售，常年种植面积达10万亩，年产量10万吨，2023年产值更是超30亿元。
由于产品品类相对单一，且市场价格波动较大，龙山百合产业面临着发展瓶颈。为了突破这一瓶颈，龙山县委、县政府对农业特色产业进行科学规划布局，积极培育、引进龙头企业，围绕重点产区打造“石牌—洗洛”百里百合产业带、“药王谷”示范基地、等，并推动龙山县省级农业科技园区创建国家级农业科技园区，构建以中药材为主导的现代农业产业体系。目前龙山县一二三产业融合发展初具成效，产业形态不断丰富完善。2023年，龙山百合入选全国第三批名特优新农产品目录。
建强“产”链条
过去，许多地方的土特产生产规模小、效率低，是制约其发展壮大的重要因素。延伸土特产产业链条，深挖多元价值，拓展产业业态，是把特色产业的“小买卖”做成“大生意”的关键。
被称为螺蛳粉风味“灵魂”的酸笋，大多来自广东清远英德西牛镇。在走通了规模扩产、加工延链、品牌打造等孵化路径后，“土特产”西牛麻竹笋得以搭上网红经济的快车，如今产值逼近67亿元，年内综合产值有望突破百亿元，成为近9万人从业的经济支柱。7家加工企业、54个专业合作社、200多个家庭农场及加工点、2.5万从业人口……清远英德西牛镇用不到2年时间，发展出一套完整的麻竹笋加工产业链。西牛镇麻竹笋还走出国门远销海外。
相关数据显示，今年上半年，西牛镇麻竹笋占日本市场份额超九成，占广东省同类产品出口额七成。其中，加工品笋干出口量一度占日本笋干市场的95%以上。业内人士表示，相比于鲜活农产品，加工品在目的国的进口清关、检验检疫等环节更加简便。此外，加工品在长途运输中不易腐坏，到岸后保值率更高。
产业兴、则经济兴、农村兴，根本的落脚点在让老百姓收获更多“真金白银”，让特色产业成为富民产业。要从发展产品向发展产业转变，加强农产品加工、包装、仓储、物流、营销，把充满乡土气息的“土特产”做大做优做强。要强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力。（来源：中国食品报综合整理）
