柚子虽好，有些人却不宜多吃
又到秋季食柚时节，口感酸甜、果肉多汁的柚子是深受人们喜爱的应季水果。吃柚子象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，富有美好寓意。柚子虽好吃可口，但吃起来也颇有学问。
柚子味美营养多
柚子原产东南亚，在我国已有3000多年栽培历史。因为柚子性喜温暖、湿润的气候，所以其产地大都集中在福建、江西、广东、广西、浙江等南方地区。
柚子是个大家族，市面上常见有琯溪蜜柚、沙田柚、三红蜜柚、金丝柚等，样貌口感各有特色。除此之外，还有一种外表滚圆讨喜的葡萄柚，其实是柚子与橙子天然杂交后代，也叫西柚或胡柚，和葡萄并没有关系。
《本草纲目》记载：柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。现代医药学研究发现，柚子肉含大量的甙类物质，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和丰富的钙、磷、铁等人体必需的元素。除此之外，柚子还含有类黄酮物质，有较强的抗氧化性，能够清除机体的自由基物质和超氧化物的物质。
资料显示，柚子的血糖生成指数为25，加之其含糖量也只有15%左右，所以柚子比较适合糖尿病患者食用。
柚子虽好，食用还是要酌情适量。科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋说，虽然柚子升糖指数较低，但其中的糖分还是比较多的，吃多了容易长胖。一般来说，最好是饭后食用（如午饭后，间隔一段时间更好），每天不要超过四分之一。
专家提醒，喜饮酒的人可以稍微吃些柚子来解酒，将柚皮煮熟泡水进服对经常咳嗽、气喘的人有一定的预防效果。柚子中含有柚皮素，能够有效提高人体对胰岛素的敏感性，糖尿病患者可以适量吃点柚子。
选购贮藏有诀窍
柚子不仅酸甜可口，且具有丰富的营养元素，那么，人们平时该如何选购柚子呢？
在挑选柚子时，首先要观察柚子的形状。柚子的形状大致分为尖头和圆头两种。好的柚子形状通常比较圆，个头适中，不偏大也不偏小。一般来说，尖头的柚子相对于圆头的柚子皮更厚一些，肉质也更少一些。而圆头的柚子则皮薄肉多，口感更好。因此，在挑选柚子时，尽量选择圆头的柚子。
除了观察柚子的形状外，还要关注柚子的颜色。柚子的颜色多是淡黄色或淡绿色，颜色分布均匀，没有明显的色差。如果柚子的颜色呈现出偏红色或黄色，则说明这个柚子的熟度过高或过低，可能会影响到口感。要尽量挑选熟度适中、颜色均匀的柚子。
通过摸一摸柚子的外皮也可以辨别它是否皮薄肉多。好柚子的外皮应该比较光滑、细嫩，手感不会很粗糙。如果柚子的外皮摸起来很粗糙，那么这个柚子的皮很可能比较厚，肉质较少。
通过敲一敲柚子的声音来判断它是否皮薄肉多。好的柚子内部比较充实，敲起来会有比较清脆的声音。
为什么柚子里面有好多硬芯？其实这是柑橘类果实出现的“枯水”现象。业内人士表示，大部分柚类在贮藏后期都会出现不同程度的枯水现象。枯水是柑橘类果实成熟后期和采后贮藏期间常见的一种生理性病害，主要有两种形式：皱缩形枯水和粒化形枯水。采摘后的柚子虽然断绝了无机物和水分的供应，仍是一个活体，仍然维持着呼吸和新陈代谢。一般在室内放置两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。但随着贮藏期的延长，由于呼吸代谢，营养物质在贮藏过程中被消耗，糖的总酸含量下降，维生素C含量也呈下降趋势。柚子果皮就会失水，果粒出现不规则膨大、失水变硬、干枯、颜色变淡、果肉出汁率下降、口感干燥无味，成为人们所见到的“硬芯”。
值得注意的是，完整的柚子不宜存放冰箱冷藏，因为潮湿的环境容易使柚子腐败变质，只需将其放在10℃以上的干燥通风处保存，避免阳光直射，彼此不要挤压，即可保鲜。已剥开皮的柚子，可以装入塑料袋中，封好袋口放入冰箱内（或使用保鲜膜包好），这样能有效保证水分不流失，达到保鲜的效果。但要注意是，柚子要密封好后再放入冰箱内，否则柚子是怕水的，直接放冰箱只会加速腐烂。
并非人人适宜
柚子虽好，但是有一部分人却不宜多吃。那么，人们在服用哪些药物后不能与柚子同食呢？
如降脂类药物，易伤害肌肉和肝肾。这类药物与柚子同食最明显的副作用就是引起横肌纹溶解，使患者肌肉疼痛、四肢乏力，有可能损伤肝脏，严重时还可能发生急性肾衰竭。如降压类药物，容易导致血压骤降。柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，且本身就具有降压功效，加之还能使降压药的血样浓度增高，相当于用药过量，可能引起血压骤降，诱发心绞痛、心梗或脑卒中；如安眠类药物，柚子会延缓镇静安眠药在体内的代谢，从而增大眩晕、嗜睡等副作用发生的可能性。
严格来讲，柚子与药物结合产生的不良反应要考虑到“量”的关系，柚子与药品的食用量均达到一定剂量才会引起相应的反应。但是为了健康安全，特别提醒，服药前3天和服药后6小时内最好避免吃柚子或喝柚子汁。若已食用，应就医后遵医嘱调整用量或用药。
柚子不可与螃蟹、胡萝卜、黄瓜、动物肝脏等同时食用。因为螃蟹与柚子同食，会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状；胡萝卜、黄瓜、南瓜等都含有大量的维生素C分解酶，而柚子含有丰富的维生素C，如果柚子与以上食物同时食用，会破坏维生素C的营养价值；而柚子中的维生素C和猪肝中的铜、铁、锌等成分混合，会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。（来源：中国食品报综合整理）
