“小辣椒”打造成乡村振兴“大产业”

近年来，贵州辣椒全产业链发展、全方位精准推进、全要素强化保障，努力构建区域化布局、规模化种植、标准化生产、市场化经营为一体的辣椒产业发展格局。产业发展基础不断夯实，农业经营主体规模和实力不断壮大，科技支撑引领作用不断提升，贵州“小辣椒”渐成“大产业”，目前贵州辣椒种植面积、产量、加工、销售规模均位居全国前列。

　　日前，在贵州省政协十三届三次会议上，贵州省政协委员、贵州省农业科学院副院长孟平红对贵州辣椒产业化发展提出加大新品种研发以及良种推广、加快“三化”种植技术推广、加速培育加工研发能力、用全产业链思维加强产业链各环节的融合与关联等四点建议。

　　加大优新品种研发，提升自育良种覆盖率，着力研发和推广能提升辣椒单产和品质的优势良种。孟平红建议支持辣椒育种科技重大专项，围绕企业加工专用和市场需求导向，重点开展油制、发酵等加工专用和宜机化品种的选育，加快优良品种更新换代；实施贵州省级“辣椒换种工程”，加大对“黔辣”“黔研”“辣研”“遵辣”等自育良种的保护性推广力度，扩大市场占有率；规范外来品种引种推广程序，建立贵州省级引种试验基地，实行先鉴定后推广，降低种子质量风险。

　　加快推广应用“三化”技术，提高单产和效益。聚焦降本增效，大力推广贵州省农业科学院研发的辣椒“三化”技术，即质量技术标准化、生产药肥套餐化、农事操作流程化，这些技术能帮助解决辣椒生产过程中技术标准化程度低、肥药应用不科学及田间管理操作不规范等难题，从而提高辣椒产量、质量和效益。

　　加速培育辣椒加工研发能力，延伸产品加工链。聚焦企业带动，在稳定传统产品“油辣椒”规模的基础上，做大贵州特色糟辣椒、糍粑辣椒、泡椒等单品规模，支持企业开展精深加工，研发人类健康亟需的功能性产品，向保健、医药等领域纵深迈进，丰富辣椒加工产品类型。

　　运用全产业链思维，聚焦辣椒产业链条各环节之间的关联性和整体协调性，包括前端的研发、中端的生产和加工，以及后端的销售和服务的全过程，延长产业链，做强供应链，提升价值链。延长产业链，通过产业集群形成链条上不同企业、不同主体之间的利益共同体，抱团发展抵御风险。做强供应链，不仅要强化相关生产环节的供应能力，还要构建起高效的现代农业服务体系，保障农产品高效顺畅的进行流转。提升价值链，增加产业链条上各个环节的附加值。还要从文化赋能入手，挖掘利用文化资源，赋予产品浓厚的文化底蕴，提升农产品附加值。孟平红说：“只要路子找准了，一颗菜、一粒米、一个果、一条鱼、一只鸡果都能做成大产业。”

　　加强服务保障体系建设，提高抵御市场风险能力。聚焦服务保障，加大辣椒产业的基地设施设备投入，提高辣椒机耕、机种、机收等机械化程度，提升辣椒基地抗灾能力。规范国家级辣椒市场（中国辣椒城）交易秩序，加大对假冒本土辣椒产品的甄别和查处力度，严厉打击冒充本地辣椒的交易行为，建立完善的检疫检测机制和追溯体系。（来源：中国食品报  作者：杜涛）

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